Für 4 Portionen / ca. 15 Minuten + Ziehzeit
Zutaten:
Für den Salat:
2 große Salatgurken
1 kleine rote Zwiebel, optional
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Schnittlauch, optional
Salz
Schwarzer Pfeffer
Für das Dressing:
150 g Naturjoghurt
2 EL Schmand oder saure Sahne
1 EL Essig oder Zitronensaft
1 TL Senf
1 TL Zucker oder Honig
1 EL Öl
Salz
Schwarzer Pfeffer
Optional zum Verfeinern:
1 kleine Knoblauchzehe
Ein paar Radieschen
Etwas Zitronenabrieb
1 Prise Paprikapulver
Zubereitung:
Die Gurken gründlich waschen und nach Wunsch schälen.
Anschließend in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Die Gurkenscheiben leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Ringe oder kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing Naturjoghurt, Schmand, Essig oder Zitronensaft, Senf, Zucker, Öl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
Nach Wunsch Knoblauch fein reiben und unter das Dressing mischen.
Die Gurken leicht ausdrücken oder überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Gurken, Zwiebel, Dill und Schnittlauch in eine Schüssel geben.
Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.
Den Gurkensalat ca. 10–15 Minuten ziehen lassen, damit er schön aromatisch wird.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Wunsch mit frischem Dill oder Radieschen garnieren.
Gut gekühlt servieren.
Tipp von Rezept und Tipps: Besonders knackig bleibt der Gurkensalat, wenn die Gurken nur kurz gesalzen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermischt werden. So schmeckt er frisch, leicht und nicht wässrig.
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