Original italienische Sauce Bolognese – Herzhaft & Aromatisch wie in Italien!

Ein Klassiker der italienischen Küche, der nie aus der Mode kommt: Ragù alla Bolognese – langsam geschmort, voller Geschmack und perfekt zu Pasta! 🧄🍅

📝 Zutaten (für 4–6 Portionen):

• 500 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischtes Hack, vegane Hackalternative) 🥩

• 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅

• 1 Möhre, gewürfelt 🥕

• 1 Stange Sellerie, gewürfelt (optional)

• 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄

• 800 g stückige Tomaten (Dose) oder passierte Tomaten 🍅

• 2 EL Tomatenmark

• 150 ml trockener Rotwein (optional: Gemüsebrühe) 🍷

• 100 ml Milch (für extra Cremigkeit – optional) 🥛

• 2 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer, italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian) 🌿

• 1 Lorbeerblatt

• Pasta nach Wahl – traditionell: Tagliatelle oder Spaghetti 🍝

• Frisch geriebener Parmesan zum Servieren 🧀

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Gemüse anbraten:
   Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

2. Hackfleisch braten:
   Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten, bis es Farbe bekommt.

3. Mit Rotwein ablöschen:
   Rotwein (oder Brühe) dazugeben, kurz einkochen lassen.

4. Tomaten & Gewürze:
   Tomaten, Tomatenmark, Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Langsam schmoren:
   Bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden mit Deckel leicht geöffnet köcheln lassen – je länger, desto besser! Gegen Ende Milch einrühren.

6. Servieren:
   Mit al dente gekochter Pasta vermengen und mit Parmesan bestreuen. 🍝🧀

💡 Tipps zum Genießen:

• Lässt sich wunderbar einfrieren oder am Vortag vorbereiten – durchgezogen schmeckt sie noch besser!

• Auch ideal für Lasagne oder Cannelloni

• Für extra Tiefe: 1 Schuss Balsamico oder ein Stück dunkle Schokolade am Ende dazugeben 🍫

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