Korean Fried Chicken – knusprig, würzig, unwiderstehlich!

Knuspriges Hähnchen trifft auf eine süß-scharfe Glasur mit koreanischem Twist – ein echtes Streetfood-Highlight direkt aus der koreanischen Küche! Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Snack zum Teilen. 🇰🇷✨

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🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen):

🔸 Für das Hähnchen:

• 500 g Hähnchenflügel oder -stücke (mit oder ohne Knochen) 🍗

• 1 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• 1 TL Knoblauchpulver (optional)

• 2 EL Maisstärke

• 2 EL Mehl

• Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl) 🛢️

🔸 Für die Sauce (Yangnyeom):

• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste – alternativ: Sriracha + Tomatenmark 🌶️)

• 1 EL Sojasauce

• 2 EL Honig oder brauner Zucker 🍯

• 1 EL Reisessig oder Apfelessig

• 1 TL Sesamöl

• 1 TL Knoblauch, fein gehackt

• 1 TL Ingwer, fein gehackt

🔸 Topping:

• Gerösteter Sesam & Frühlingszwiebeln zum Garnieren 🌱

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Hähnchenstücke waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer & Knoblauchpulver würzen.

2. Mit Maisstärke und Mehl gut vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

3. Öl in einem Topf auf 170–180 °C erhitzen. Hähnchen portionsweise frittieren (ca. 8–10 Min.), herausnehmen und kurz ruhen lassen.

4. Dann ein zweites Mal 3–5 Min. frittieren – für extra Knusprigkeit! 🔁

5. Währenddessen Sauce in einem kleinen Topf aufkochen und leicht eindicken lassen.

6. Frittierte Hähnchenstücke in der Sauce schwenken oder separat servieren.

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💡 Tipps & Varianten:

• Für weniger Schärfe: Gochujang durch Ketchup + Honig ersetzen 🍅

• Veggie-Version mit Blumenkohl oder Tofu zubereiten 🌿

• Perfekt zu Kimchi, Reis oder einem kühlen Bier 🍚🍺

• Für mehr Crunch: direkt nach dem zweiten Frittieren servieren und erst am Tisch dippen

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