Koreanisches Bibimbap – Reis-Bowl mit würzigem Rindfleisch & Gemüse

 

Ein echter Klassiker der koreanischen Küche! Bunt, aromatisch und vollgepackt mit frischem Gemüse, saftigem Fleisch und einem perfekt gebratenen Ei – Bibimbap ist eine Geschmacksexplosion in der Schüssel! 🇰🇷

📝 Zutaten (für 2 Personen):

• 250 g Rindfleisch (z. B. Rinderminutensteak oder Hackfleisch) 🥩

• 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, 1 TL Zucker, 1 Knoblauchzehe (für die Marinade)

• 150 g Reis (am besten Rundkornreis oder Sushi-Reis) 🍚

• 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 🥕

• 100 g Zucchini, in Streifen

• 100 g frischer Spinat oder Pak Choi

• 100 g Sprossen (Soja oder Mungo)

• 1/2 Gurke, in feine Stifte

• 2 Eier 🥚

• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste) 🌶️

• Sesam, geröstet

• Öl zum Braten

🔄 Alternativen:

• Rindfleisch → Tofu, Hähnchen oder Pilze 🍄

• Gochujang → Sriracha + etwas Miso

• Reis → Vollkornreis oder Quinoa

👨‍🍳 Zubereitung:

1. Reis nach Packungsanweisung kochen.

2. Rindfleisch in feine Streifen schneiden, mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Knoblauch marinieren.

3. Gemüse getrennt in etwas Öl anbraten und mit Salz abschmecken. Spinat kurz blanchieren oder dämpfen.

4. Rindfleisch scharf anbraten, bis es gebräunt ist.

5. Spiegeleier in einer separaten Pfanne braten.

6. Eine Schüssel mit Reis füllen, das Gemüse und das Fleisch kreisförmig anrichten. Ei in die Mitte geben.

7. Mit Gochujang, Sesam und ggf. etwas zusätzlichem Sesamöl servieren.

💡 Serviertipps & Varianten:

• Die Zutaten lassen sich je nach Saison oder Kühlschrankinhalt austauschen – perfekt zum Reste-Verwerten!

• Für extra Crunch: mit gerösteten Nori-Streifen oder Kimchi toppen!

• In einer heißen Steinpfanne (Dolsot) servieren – für knusprigen Reis am Boden!

#bibimbap #koreanischkochen #reisliebe #rindfleisch #bowlzeit #gesundundlecker #gochujang #asiatischeküche #foodliebe #soulfood