Arme-Leute-Auflauf – Einfach, günstig & richtig lecker!

Ein bodenständiger Klassiker aus einfachen Zutaten, der satt macht und Groß & Klein begeistert. Perfekt, wenn der Vorratsschrank fast leer ist – aber trotzdem etwas Warmes auf den Tisch soll! 💡💛

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🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):

🔸 500 g Kartoffeln 🥔 (oder halb Kartoffeln, halb Nudeln)
🔸 2 Zwiebeln 🧅
🔸 2–3 Karotten 🥕
🔸 250 g Hackfleisch (oder Linsen als vegetarische Alternative)
🔸 100 ml Sahne oder Milch (pflanzlich möglich)
🔸 2 Eier 🥚
🔸 Salz, Pfeffer, Paprika
🔸 100 g geriebener Käse 🧀 (z. B. Gouda oder Emmentaler)
🔸 Etwas Öl zum Anbraten

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen & in dünne Scheiben schneiden oder vorkochen & würfeln.

2. Zwiebeln & Karotten würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten, Hackfleisch zugeben & krümelig anbraten.

3. Mit Salz, Pfeffer & Paprika würzen.

4. In einer Schüssel Eier mit Sahne/Milch verquirlen.

5. In einer Auflaufform: Kartoffeln & Hack-Gemüse-Mischung schichten, dann mit der Eiermischung übergießen.

6. Mit Käse bestreuen & im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.

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💡 Tipps & Varianten:

• Für mehr Gemüse: Erbsen, Paprika oder Lauch mit in die Pfanne geben 🫑🌽

• Mit Brot vom Vortag servieren oder in die Masse einarbeiten 🍞

• Auch kalt oder aufgewärmt am nächsten Tag super lecker!

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