Asiatische Dan-Dan-Nudeln mit würzigem Schweinefleisch – feurig, cremig & unglaublich lecker!

Ein Klassiker aus der Sichuan-Küche: Scharfe, aromatische Nudeln mit herzhaftem Hackfleisch, Erdnuss-Sesam-Sauce und jeder Menge Umami! Perfekt für alle, die es pikant mögen 🔥🥢

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🛒 Zutaten (für 2 Portionen):

🔸 Für das Fleisch:

• 250 g Schweinehackfleisch (alternativ: Hähnchenhack oder veganes Hack 🌱)

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Reisessig

• 1 TL Zucker

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄

• 1 TL Ingwer, frisch gerieben

• 1 Frühlingszwiebel, in Ringe

🔸 Für die Sauce:

• 2 EL Tahini (Sesampaste – alternativ: Erdnussbutter 🥜)

• 1 EL Sojasauce

• 1 EL Chilipaste (z. B. Sriracha oder Doubanjiang 🌶️)

• 1 TL Reisessig

• 1 TL geröstetes Sesamöl

• 100 ml heißes Wasser

🔸 Weitere Zutaten:

• 200 g Weizennudeln (alternativ: Ramen, Udon oder Reisnudeln 🍜)

• Frühlingszwiebeln & gerösteter Sesam zum Garnieren

• Optional: gehackte Erdnüsse oder eingelegtes Gemüse

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Sauce vorbereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis sie cremig ist. Mit heißem Wasser aufgießen und glattrühren.

2. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseitestellen.

3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Hackfleisch mit Knoblauch, Ingwer & Frühlingszwiebeln scharf anbraten. Mit Sojasauce, Essig & Zucker würzen.

4. Sauce auf zwei Schüsseln verteilen, Nudeln daraufgeben, Fleisch darüber verteilen.

5. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und optional Erdnüssen garnieren – vermischen & genießen!

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💡 Tipps & Varianten:

• Wer es schärfer mag: mehr Chiliöl oder frische Chili dazugeben 🔥

• Veggie-Version mit Sojahack oder knusprig gebratenem Tofu 🍛

• Die Sauce lässt sich auch gut vorbereiten & im Kühlschrank aufbewahren 🧊

• Ideal als schnelles Abendessen oder Meal-Prep für die Woche 🍱

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