Omas Mehlklöße – Unser altes Familienrezept

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion

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Zutaten

• 500 g Mehl (Typ 405)
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker (optional)
• 1 TL Butter (für den Teig)
• 2 EL Butter (zum Servieren)
• Wasser zum Kochen

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Zubereitung

1. Teig vorbereiten

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben.
2. Eier, Milch, Salz und 1 TL weiche Butter hinzufügen.
3. Alles mit einem Kochlöffel oder den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
4. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
5. Den Teig für 10 Minuten ruhen lassen.

2. Klöße formen

1. Aus dem Teig kleine Klöße formen (ca. walnussgroß).
2. Falls der Teig klebt, die Hände mit etwas Mehl bestäuben.

3. Klöße kochen

1. In einem großen Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
2. Die Klöße vorsichtig ins kochende Wasser geben.
3. Hitze reduzieren und die Klöße 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Die Klöße sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
5. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.

4. Servieren

1. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und über die Klöße geben.
2. Nach Belieben mit Zucker oder herzhaften Beilagen wie Soße oder Gulasch servieren.

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Tipps für das perfekte Rezept

• Die Klöße können süß mit Zimt und Zucker oder herzhaft mit Bratensoße serviert werden.
• Wer es besonders fluffig mag, kann eine Prise Backpulver in den Teig geben.
• Die Klöße schmecken auch aufgewärmt in der Pfanne mit etwas Butter angebraten.

Guten Appetit!