Perfekt für Picknicks, Feiern oder einfach zwischendurch. Selbstgemacht und unwiderstehlich lecker!
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. + 15–20 Min. Backzeit
Portionen: ca. 30 Stück (je nach Größe)
Schwierigkeitsgrad: einfach
🛒 Zutaten:
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200 g Mehl (z. B. Dinkel oder Weizen)
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100 g kalte Butter (gewürfelt)
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50 g geriebener Käse (optional, z. B. Parmesan oder Bergkäse)
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1 TL Salz
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3–4 EL kaltes Wasser
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Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Thymian, Rosmarin, Petersilie, Basilikum)
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Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung:
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Teigbasis herstellen:
Mehl, Salz und (falls gewünscht) Käse in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter zugeben und mit den Fingerspitzen zu feinen Streuseln verarbeiten. -
Teig binden:
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten – der Teig soll schön mürbe bleiben! -
Kräuter vorbereiten:
Frische Kräuter fein hacken. Entweder direkt in den Teig einkneten oder nach dem Ausrollen auflegen und leicht andrücken – für ein besonders hübsches Ergebnis. -
Teig ausrollen:
Auf bemehlter Fläche ca. 5 mm dünn ausrollen. -
Ausstechen:
Mit Ausstechformen (z. B. rund, eckig oder in Blattform) kleine Kräcker ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. -
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten goldbraun backen. -
Abkühlen & Servieren:
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
💡 Tipp:
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Extra Crunch: Die Kräcker vor dem Backen mit etwas Olivenöl bepinseln und mit grobem Salz oder Sesam bestreuen.
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Vegan möglich: Butter durch pflanzliche Margarine und Käse durch Hefeflocken ersetzen.
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Zum Dippen perfekt: Serviere sie zu Hummus, Kräuterquark oder Frischkäse.
✅ Fazit:
Knusprig, würzig, einfach gut – diese Kräcker passen zu allem!
Ideal zum Aperitif, auf Buffets oder als selbstgemachtes Geschenk.
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