Hackbraten mit Soße – Ein klassisches, herzhaftes Gericht!

Ein saftiger Hackbraten, perfekt gewürzt und in einer köstlichen Soße serviert – dieses Gericht ist ideal für ein Familienessen oder auch ein gemütliches Abendessen zu zweit. Mit Kartoffeln, Reis oder Gemüse ist es ein echter Genuss! 🇩🇪💚

⏱ Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitung + 60 Minuten Backzeit
Kalorien: ca. 600–700 kcal pro Portion
Portionen: 4

🛒 Zutaten für den Hackbraten:

500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 TL Worcestersauce (optional)
1 EL Öl zum Anbraten

🛒 Für die Soße:

200 ml Rinderbrühe
100 ml Sahne
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 EL Mehl (zum Binden)
Salz und Pfeffer
1 TL Zucker (optional, für eine leicht süße Note)
Frische Petersilie zum Garnieren

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Hackbraten vorbereiten:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und das Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver und Worcestersauce (optional) hinzufügen.
Die angebratenen Zwiebeln zum Fleisch geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig zu einem kompakten Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 60 Minuten backen, bis er schön durchgegart und außen leicht braun ist.

2. Soße zubereiten:

Während der Hackbraten im Ofen ist, die Soße vorbereiten: In einer kleinen Pfanne das Mehl anrösten, bis es leicht braun wird (dabei ständig rühren).
Die Rinderbrühe und das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Soße etwas eindickt.
Die Sahne und den Senf hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Zucker abschmecken.
Die Soße bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie schön cremig ist.

3. Anrichten:

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
In Scheiben schneiden und auf Teller anrichten.
Mit der Soße übergießen und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

🍽 Beilagen-Ideen:

Dazu passen hervorragend Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder auch Gemüse wie Erbsen und Möhren. Auch Reis oder Nudeln sind eine gute Wahl.

✅ Fazit:
Hackbraten mit Soße ist ein wahres Soulfood – deftig, saftig und einfach köstlich. Das Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch wunderbar vielseitig und sättigend. Perfekt für jede Gelegenheit! 🍖🍽️

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