Gefüllte Apfel-Sablés – Mit der Gabel geformt

📋 Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter

• 120 g Puderzucker

• 2 Eigelb

• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• ½ Päckchen Backpulver (ca. 5 g)

• Ca. 400–450 g Mehl (nach Bedarf)

Für die Füllung:

• 2 mittelgroße Äpfel (geschält und gerieben)

• 2 EL Zucker

• 1 TL Zimt

• 1 TL Butter

• Ein Spritzer Zitronensaft

Zum Verzieren:

• Puderzucker

• Aprikosenmarmelade oder Apfelmarmelade (optional, zum Bestreichen)

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Apfelfüllung vorbereiten:

• Die geriebenen Äpfel zusammen mit Zucker, Zimt, Butter und Zitronensaft in einer Pfanne auf niedriger Hitze leicht andünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

• Die Füllung vollständig abkühlen lassen.

2. Teig herstellen:

• Butter und Puderzucker cremig rühren.

• Eigelb, Vanille und Salz hinzufügen und gut vermengen.

• Mehl und Backpulver nach und nach einarbeiten, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.

3. Formen mit der Gabel:

• Kleine Kugeln aus dem Teig formen.

• Eine Gabel umdrehen (mit der Rückseite nach oben) und eine Teigkugel darauf legen.

• Mit den Fingern leicht andrücken und flach drücken, sodass das Muster der Gabel sichtbar wird.

• Etwas Apfelfüllung in die Mitte geben und den Teig vorsichtig aufrollen, sodass er die Füllung umschließt – es entsteht ein kleines Röllchen oder Halbmond.

4. Backen:

• Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

• Im vorgeheizten Ofen bei 160–170 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.

5. Dekorieren:

• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen oder mit Marmelade bestreichen für einen schönen Glanz.

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🌟 Tipp:

Du kannst die Apfelfüllung auch durch Dattelpaste, Nüsse oder Marmelade deiner Wahl ersetzen!

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Guten Appetit! 🍏✨