Stracciatella-Kirsch-Torte mit 1 Glas Kirschen – ein cremiger Traum auf jedem Kuchenteller!

Diese Torte vereint fluffigen Boden, saftige Kirschen und eine luftige Stracciatella-Sahne – einfach himmlisch! Ideal für Geburtstage, Kaffeerunden oder als süße Überraschung am Wochenende. 💖

📝 Zutaten (für eine Springform Ø 26 cm):

Für den Boden:

3 Eier 🥚
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht) 🍒
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
250 ml Kirschsaft (aus dem Glas)

Für die Creme:

500 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
200 g Schmand (alternativ Mascarpone oder Quark)
100 g Zartbitterschokolade, gehackt oder Schokoraspel 🍫

👩‍🍳 Zubereitung:

Boden: Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
In eine gefettete Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Kirschfüllung: Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Puddingpulver mit Zucker und etwas Saft glatt rühren, restlichen Saft aufkochen, einrühren und kurz kochen lassen. Kirschen unterheben, auf dem Boden verteilen und auskühlen lassen.
Stracciatella-Creme: Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Schmand unterheben, dann die Schokoraspel vorsichtig einrühren.
Creme auf die Kirschschicht geben und glatt streichen.
Mindestens 2 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht ❄️
Nach Wunsch mit Schokospänen, Kirschen oder Sahnetupfen dekorieren 🎂

💡 Servier-Tipps:

Perfekt gekühlt genießen – ein Highlight im Sommer wie im Winter 🌸❄️
Mit etwas Kirschwasser oder Amaretto im Pudding verfeinern für Erwachsenen-Version 🍷
Auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren machbar
Ideal als festliche Torte oder Highlight auf dem Kuchenbuffet

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