🇩🇪🍓 Erdbeer-Vanille Traum ohne Backen – Kühlschrank-Dessert für heiße Tage ☀️🍰

Fruchtig, cremig und super einfach – dieses Kühlschrank-Dessert mit Erdbeeren und Vanille ist perfekt für den Sommer! Keine Backzeit, kein Stress – einfach genießen! 😋❄️

🛒 Zutaten (für ca. 6–8 Portionen):

Für den Boden:

200 g Butterkekse 🍪
100 g geschmolzene Butter 🧈

Für die Vanillecreme:

400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 🧀
200 ml Schlagsahne 🥛
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Puderzucker 🍥
1 Päckchen Sahnesteif (optional für bessere Stabilität)

Für das Topping:

300 g frische Erdbeeren 🍓 (gewaschen und halbiert)
1 Päckchen klarer Tortenguss
2 EL Zucker
250 ml Wasser

👩‍🍳 Zubereitung:

Keksboden vorbereiten:
Die Butterkekse fein zerbröseln (am besten mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz). Mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine rechteckige Form (ca. 20×30 cm) drücken. Kalt stellen. ❄️🍪
Vanillecreme zubereiten:
Frischkäse, Vanillezucker und Puderzucker glatt rühren. Die Sahne (mit Sahnesteif) steif schlagen und unterheben. Die Creme gleichmäßig auf den Keksboden streichen. 🧁✨
Erdbeeren & Guss:
Erdbeeren dekorativ auf der Creme verteilen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren gießen. 🍓💧
Kühlen:
Das Dessert mindestens 3–4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht für optimale Festigkeit. ❄️🕒

💡 Tipps für perfektes Gelingen:

Statt Erdbeeren kannst du auch Himbeeren, Blaubeeren oder eine Beerenmischung verwenden 🫐
Für eine leichtere Version: Frischkäse durch Magerquark ersetzen 🥣
Schön portionieren: In Würfel schneiden und mit Minzblättern servieren 🌱