Hackbraten mit Überraschung – Deftig, saftig & mit leckerem Kern!

Ein Klassiker mit Twist: Dieser Hackbraten hat eine köstliche Füllung, die beim Aufschneiden für staunende Gesichter sorgt! Perfekt für ein herzhaftes Familienessen.

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🛒 Zutaten:

Für den Hackbraten:

• 800 g gemischtes Hackfleisch (alternativ: Rinderhack oder vegetarische Hack-Alternative)

• 2 Eier 🥚

• 1 altbackenes Brötchen oder 2 EL Paniermehl (in Milch eingeweicht)

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt 🧅

• 1 TL Senf

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver 🧂🌶️

• Frische Petersilie oder Schnittlauch (optional) 🌿

Für die Überraschungsfüllung (Varianten möglich):

• 4–5 gekochte Eier (klassisch) 🥚
  ODER

• Mozzarella oder Schmelzkäsewürfel 🧀
  ODER

• Gedünstetes Gemüse wie Paprika, Karotten oder Zucchini 🥕🫑

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👩‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Brötchen in etwas Milch einweichen, gut ausdrücken.
2️⃣ Hackfleisch mit Brötchen, Eiern, Zwiebeln, Senf, Gewürzen und Kräutern gut verkneten.
3️⃣ Die Hälfte der Masse auf einem Backpapier ausbreiten, Füllung (z. B. Eier oder Käse) in die Mitte legen.
4️⃣ Restliche Hackmasse darübergeben und rundherum gut verschließen – es sollte ein geschlossener Braten entstehen.
5️⃣ Auf ein Backblech oder in eine Auflaufform setzen.
6️⃣ Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, je nach Dicke.

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💡 Servier-Tipps:

• Klassisch mit Kartoffelpüree und Rahmsoße 🥔

• Auch lecker mit Ofengemüse oder einem frischen Salat 🥗

• Für extra Würze: Speckscheiben um den Braten wickeln vor dem Backen 🥓

• In Scheiben auch perfekt als kalter Aufschnitt für Sandwiches oder Brötchen

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