Herzhaftes Fleischrezept aus dem Ofen – Einfach, aromatisch & gelingsicher!

Ein ofengegartes Fleischgericht ist nicht nur super saftig, sondern auch ideal für stressfreie Mahlzeiten mit der Familie oder Gästen.

🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):

800 g Schweinefilet, Rinderbraten oder Hähnchenschenkel (nach Wahl) 🥩🍗
3 EL Öl (z. B. Oliven- oder Rapsöl)
3 Knoblauchzehen, halbiert 🧄
2 Zwiebeln, grob geschnitten 🧅
3–4 Möhren, in Scheiben 🥕
500 g kleine Kartoffeln (ganz oder halbiert) 🥔
Frische Kräuter: Rosmarin, Thymian, Oregano 🌿
150 ml Brühe oder Weißwein
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, optional etwas Chili 🧂🌶️

👩‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Fleisch abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben.
2️⃣ In einer heißen Pfanne in Öl rundum anbraten, dann beiseitelegen.
3️⃣ In einem großen Bräter oder einer Auflaufform das Gemüse verteilen, mit Kräutern und Knoblauch vermengen.
4️⃣ Fleisch auf das Gemüse setzen, mit Brühe oder Wein angießen.
5️⃣ Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60–75 Minuten garen – je nach Fleischsorte & Dicke. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
6️⃣ Am Ende evtl. kurz den Grill zuschalten, damit alles schön knusprig wird.

💡 Servier-Tipps:

Mit frischem Baguette oder cremigem Kartoffelstampf servieren 🥖
Perfekt auch mit einem frischen Kräuterquark oder einer leichten Joghurt-Knoblauch-Sauce
Reste können super als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden 🥙

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