Biscottoni zum Eintunken – Italienisches Frühstücksgebäck

Seit mein Sohn diese Woche wieder Online-Unterricht im Gymnasium hat, ist mein Computer kaum noch zugänglich! Trotzdem bin ich in der Küche aktiv. Diese kleinen „Biscotti da inzuppo“ – also Kekse zum Eintunken – haben mich auf Instagram direkt angelächelt.

Es ist ein Rezept von Mammagy: dicke italienische Kekse, die sich hervorragend zum Eintauchen in Milch oder heiße Schokolade zum Frühstück eignen.

Auch wenn wir zu Hause eher Tee trinken – und ohne „Tunkerei“ – muss ich sagen: sie sind auch pur richtig lecker! Ich habe sie mit Vanille aromatisiert – einfach, schnell und absolut gelingsicher.

🕒 Zubereitung: 10 Minuten

⏸️ Ruhezeit: 30 Minuten

🔥 Backzeit: 12 Minuten

📝 Zutaten für ca. 20 Stück

250 g Mehl
60 ml Milch
1 Ei
50 g weiche Butter
70 g Zucker + 50 g zum Wälzen
1 TL Backpulver
½ TL flüssiges Vanillearoma

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

Ei und Zucker schaumig rühren:
Das Ei mit 70 g Zucker weiß-cremig aufschlagen, bis die Masse luftig ist.
Flüssige Zutaten einarbeiten:
Die leicht erwärmte Milch und die weiche Butter hinzufügen und verrühren.
Vanille dazugeben.
Trockene Zutaten einarbeiten:
Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem geschmeidigen, nicht klebenden Teig verarbeiten.
Eine Teigkugel formen.
Teig ruhen lassen:
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig ausrollen & schneiden:
Den Teig auf etwa 1 cm Dicke ausrollen und zu einem großen Rechteck formen.
Mit einem Messer kleine Rechtecke à ca. 3 cm schneiden.
Dekorieren:
Mit der Messerspitze drei kleine Einschnitte auf jeden Keks machen.
Die Oberseite der Kekse in Kristallzucker wälzen.
Backen:
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
Sie sollen leicht goldgelb sein, aber nicht zu braun werden.
Abkühlen lassen:
Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und genießen – mit oder ohne Eintunken!