Omas gegrilltes Steak mit Gemüsebeilage – Ein Klassiker

Zutatenliste 🛒

Rindersteak (z.B. Ribeye oder Rumpsteak) – ca. 200-250 g pro Person
Alternativen: Schweinesteak, Lammsteak oder vegetarische Steaks (z.B. aus Seitan)
Frischer grüner Spargel – 1 Bund
Alternativen: Brokkoli, grüne Bohnen oder Zucchini
Kirschtomaten – 1 Schale
Alternativen: Cocktailtomaten oder Paprika
Kleine Kartoffeln – ca. 300 g
Alternativen: Süßkartoffeln oder normale Kartoffeln
Olivenöl
Alternativen: Rapsöl oder Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
Knoblauch (optional, 1-2 Zehen)

Vorbereitung der Kartoffeln 🥔
- Kartoffeln gut waschen und in Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Alternativ kurz anbraten für mehr Knusprigkeit.
Steak vorbereiten 🥩
- Steak auf Zimmertemperatur bringen, mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wer mag, reibt noch etwas Knoblauch und frische Kräuter auf das Fleisch.
Grüner Spargel und Tomaten vorbereiten 🍅
- Spargelenden abschneiden.
- Tomaten waschen und auf Spieße stecken oder lose verwenden.
- Kurz mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen.
Steak grillen oder in der Grillpfanne braten 🔥
- Grill oder Grillpfanne auf hohe Temperatur vorheizen.
- Steak ca. 3–4 Minuten pro Seite für medium-rare grillen (je nach Dicke). Danach 5 Minuten ruhen lassen.
Gemüse grillen oder anbraten 🌽
- Spargel und Tomaten auf dem Grill oder in der Pfanne mit etwas Olivenöl braten, bis sie leicht gebräunt und weich sind.
Anrichten und servieren 🍽️
- Steak zusammen mit Kartoffeln, Spargel und Tomaten auf den Teller geben.
- Mit frischen Kräutern garnieren und ggf. noch etwas Meersalz darüber streuen.

Für eine leichte Variante das Steak mit einer frischen Zitronen-Kräuter-Butter servieren 🧈🍋.
Kartoffeln können durch ein cremiges Kartoffelpüree ersetzt werden.
Statt Spargel schmecken auch gegrillte Champignons oder sautierte Zucchini hervorragend dazu 🍄🥒.
Für Fans von scharfen Aromen passt eine Chili-Knoblauch-Marinade vor dem Grillen perfekt 🌶️.
Als Beilage eignet sich auch ein frischer, bunter Salat mit Balsamico-Dressing.

Genießt dieses zeitlose, köstliche Gericht, das Omas Küche so besonders macht! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🍷🥩🍴