Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Für 1 Blech oder 1 große Form / ca. 5 Minuten Vorbereitung + 35 Minuten Backzeit

Zutaten:
700 g Zwetschgen
250 g Mehl
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
100 ml Milch
80 ml neutrales Öl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
Optional: etwas Zitronenabrieb

Für die Zimtstreusel:
150 g Mehl
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Butter, kalt
1 TL Zimt
1 Prise Salz

Zubereitung:
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.
Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und kurz cremig rühren.
Milch und Öl hinzufügen und verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine gefettete Form streichen.
Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker, kalte Butter, Zimt und Salz mit den Händen zu krümeligen Streuseln verkneten.
Die Zimtstreusel über den Zwetschgen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipp von Rezept und Tipps: Besonders aromatisch wird der Kuchen, wenn die Zwetschgen schön reif sind und die Streusel mit etwas extra Zimt verfeinert werden.