4 Gesunde Kuchenvarianten

 

Lecker, sättigend und einfach zuzubereiten mit wenigen Schritten 👌🏻✨
Hier findest du vier gesunde Kuchenrezepte ohne raffinierten Zucker – perfekt für jede Ernährungsweise und voller Nährstoffe.
Wähle den Kuchen, der deinem Geschmack am besten entspricht 🙏🏻❤️

📑🖊️ Die Rezepte

1️⃣ Hafer-Dattel-Kuchen 🍞 🌰✨

Ein gesunder Kuchen ohne Zucker, reich an Ballaststoffen und ideal für bewusste Ernährung.

Zutaten:

• 1 Tasse entsteinte Datteln

• 1 Tasse Milch 🥛

• 2 Tassen gemahlene Haferflocken 🌾

• 2 Eier 🥚

• 1 EL flüssige Vanille 🍶

• ¼ Tasse griechischer Joghurt 🥣

• 1 EL Essig 🍶

• 1 Prise Salz 🧂

• 1 TL Backpulver 🍚

• 1 TL gemahlener Zimt 🪵

• 2 EL gehackte Walnüsse 🌰

• Walnusshälften zur Dekoration (optional)

Zubereitung:

1. Datteln mit heißer Milch übergießen, abdecken und 1 Stunde ziehen lassen. Anschließend pürieren.

2. Eier mit Vanille und Essig schaumig schlagen.

3. Joghurt und das Dattel-Milch-Püree unterrühren.

4. Hafermehl, Zimt, Backpulver und Salz hinzufügen und gut mischen.

5. Walnüsse vorsichtig unterheben.

6. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und nach Wunsch mit Walnüssen dekorieren.

Backen:
Bei 180 °C ca. 50 Minuten backen.
Nach dem ersten Tag luftdicht im Kühlschrank aufbewahren.

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2️⃣ Bananen-Hafer-Kuchen mit Kokosnuss 🍞🥥 🍌🌾

Zutaten:

• 2 reife Bananen, zerdrückt 🍌

• 1 Tasse Hafermehl 🌾

• ½ Tasse Vollkornmehl 🌾

• ½ Tasse Honig oder Ahornsirup 🍯

• 1 Ei 🥚

• ½ Tasse griechischer Joghurt 🥣

• ¼ Tasse Kokosraspeln 🥥

• ¼ Tasse Kokosöl (oder Pflanzenöl) 🥥

• 1 TL Vanilleextrakt 🍶

• 1 TL Backpulver 🍚

• ½ TL gemahlener Zimt 🪵

• ¼ TL Salz 🧂

• ½ Tasse gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) 🌰

Zubereitung:

1. Backofen auf 175 °C vorheizen, eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.

3. Honig, Ei, Joghurt, Öl und Vanille dazugeben und gut vermischen.

4. In einer separaten Schüssel Hafermehl, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.

5. Trockene Zutaten nach und nach unter die feuchten rühren.

6. Nüsse und Kokosflocken vorsichtig unterheben.

7. Teig in die Form geben und 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

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3️⃣ Gesunder Schoko-Dattel-Kuchen 🍞 🍫

Perfekt für alle Schokoladenliebhaber! Ein zuckerfreier Winterkuchen voller Energie.

Zutaten:

• 1 Tasse entsteinte Datteln

• 1 Tasse Milch 🥛

• 2 Eier 🥚

• 1 EL flüssige Vanille 🍶

• ¼ Tasse Joghurt 🥣

• 2 Tassen Hafermehl 🌾

• 1 EL Kakaopulver 🍫

• 1 EL Essig 🍶

• 1 Prise Salz 🧂

• 1 TL Backpulver 🍚

• 2 EL gehackte Walnüsse 🌰

• Walnüsse zur Dekoration (optional)

Zubereitung:

1. Datteln mit heißer Milch übergießen, 1 Stunde ziehen lassen und pürieren.

2. Eier mit Essig und Vanille schlagen.

3. Joghurt und Dattel-Milch-Mischung dazugeben.

4. Hafermehl, Kakao, Backpulver und Salz untermischen.

5. Walnüsse unterheben.

6. In eine Form geben und mit Walnüssen bestreuen.

Backen:
Bei 180 °C ca. 50 Minuten.
Perfekt zu einer Tasse Kaffee – der Duft von Schokolade und Datteln ist unschlagbar!

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4️⃣ Gesunder Dattelkuchen 🍞🤎 (ohne Zucker)

Zutaten:

• 170 g entsteinte Datteln

• ½ Tasse Buttermilch

• 1 Tasse Hafermehl

• 1 Tasse Vollkornmehl

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Natron

• ¼ TL Salz

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Muskatnuss

• ½ Tasse weiche Butter

• 2 Eier 🥚

• 3 reife Bananen, zerdrückt 🍌

• 1 TL Vanilleextrakt

• ½ Tasse geröstete Walnüsse, gehackt

• 8 Datteln halbiert zur Dekoration

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 °C vorheizen.

2. Datteln mit Buttermilch pürieren.

3. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat in einer Schüssel mischen.

4. Butter cremig schlagen, Eier hinzufügen, dann Dattel-Buttermilch-Mischung, Bananen und Vanille unterrühren.

5. Trockene Zutaten vorsichtig unterheben, Walnüsse hinzufügen.

6. Teig in die Backform geben, mit Datteln dekorieren.

7. 60–70 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.