Es gibt Kuchen, die sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Die Haselnuss-Sahnetorte gehört genau dazu! 🎂 Knusprige Haselnüsse, cremige Sahne und ein zarter Boden verbinden sich hier zu einer himmlischen Kombination, die bei Geburtstagen, Festen oder auch einfach zum Sonntagskaffee alle begeistert.
Ob als festliche Torte für Gäste oder als kleine Belohnung für dich selbst – mit dieser Haselnuss-Sahnetorte bringst du garantiert alle Augen zum Leuchten. ✨
🛒 Zutatenliste (für eine Springform 26 cm)
Für den Boden:
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4 Eier 🥚
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120 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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100 g gemahlene Haselnüsse 🌰
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80 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
Für die Füllung:
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600 ml Schlagsahne (alternativ: pflanzliche Schlagcreme für Veganer)
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2 Päckchen Sahnesteif
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2 EL Zucker (nach Geschmack auch mehr oder weniger)
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100 g gehackte Haselnüsse (geröstet, für extra Aroma)
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50 g geraspelte Schokolade 🍫 (Zartbitter oder Vollmilch, je nach Vorliebe)
Für die Dekoration:
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200 ml Schlagsahne
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1 Päckchen Sahnesteif
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Ganze Haselnüsse 🌰
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Schokoraspeln oder Kakaopulver
👉 Alternative Zutaten:
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Statt Haselnüssen können auch Walnüsse oder Mandeln verwendet werden.
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Wer es fruchtiger mag, kann eine Schicht Himbeeren oder Kirschen in die Torte geben.
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Für eine leichtere Variante Quark oder Joghurt unter die Sahne mischen.
👩🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung
1️⃣ Den Boden backen
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Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
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Mehl, Backpulver, Salz und gemahlene Haselnüsse mischen.
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Vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
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Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 20–25 Minuten backen.
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Mit der Stäbchenprobe testen, ob der Boden fertig ist, dann vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Die Füllung zubereiten
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Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
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Geröstete, gehackte Haselnüsse und Schokoraspeln vorsichtig unterheben.
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Den Boden waagerecht halbieren, sodass zwei Schichten entstehen.
3️⃣ Die Torte füllen
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Die erste Bodenschicht auf eine Tortenplatte legen.
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Die Hälfte der Sahne-Nuss-Creme darauf verteilen und glattstreichen.
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Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken.
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Die restliche Sahne-Creme darüber streichen und die ganze Torte rundum damit einhüllen.
4️⃣ Dekoration
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200 ml Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
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Sahnetupfen rund um die Torte setzen.
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Auf jeden Tupfen eine ganze Haselnuss legen – das sorgt für einen edlen Look 🌰.
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Mit Schokoraspeln oder Kakaopulver bestäuben.
5️⃣ Kühlzeit
Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen – am besten sogar über Nacht. So verbinden sich die Aromen optimal. ❄️
🌟 Tipps & Variationen
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Knusprig-extra: Karamellisierte Haselnüsse als Deko sorgen für Crunch und ein besonderes Highlight.
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Fruchtig-nussig: Eine dünne Schicht Preiselbeeren oder Kirschen zwischen den Böden macht die Torte frischer. 🍒
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Schokoladenfans: Mehr Schokolade in die Sahne raspeln oder eine dünne Ganache-Schicht auftragen.
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Leichter Genuss: Mit Joghurt oder Skyr statt nur Sahne wird die Torte weniger mächtig, aber genauso lecker.
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Festlich: Ein Schuss Haselnusslikör (z. B. Frangelico) in der Creme verleiht der Torte eine feine Note. 🍷
🍴 Serviervorschläge
Die Haselnuss-Sahnetorte ist perfekt für:
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Geburtstage 🎉
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Festliche Anlässe wie Weihnachten oder Ostern ✨
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Den klassischen Sonntagskaffee mit Familie und Freunden ☕
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Als Dessert zu einem festlichen Menü
👉 Am besten schmeckt sie gut gekühlt und in kleine Stücke geschnitten – sie ist sehr reichhaltig, sodass auch ein kleines Stück vollkommen genügt.
Serviere sie mit einer Tasse Cappuccino oder schwarzem Kaffee – die leichte Bitterkeit des Kaffees harmoniert perfekt mit der süßen, nussigen Sahne.
💡 Fazit
Die Haselnuss-Sahnetorte ist ein echter Klassiker der deutschen Konditorkunst. Mit ihrer Kombination aus lockerer Sahne, aromatischen Nüssen und einem luftigen Boden ist sie sowohl elegant als auch bodenständig.
Sie sieht aufwendig aus, ist aber mit ein wenig Geduld und den richtigen Zutaten einfach herzustellen. Ob traditionell nach Omas Art oder mit modernen Variationen – diese Torte sorgt für Begeisterung bei jedem Anlass.
Probiere dieses Rezept aus und genieße den einzigartigen Geschmack von Nuss und Sahne – ein Stück pures Glück! 🌰🍰
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