🍏💛 Apfelkuchen mit Vanillepudding – cremig, fruchtig & einfach himmlisch! 💛🍏

Ein Stück davon – und du bist im Dessert-Himmel! Dieser Apfelkuchen mit zartem Mürbeteig, cremigem Vanillepudding und saftigen Äpfeln ist ein echter Klassiker, der immer gelingt und garantiert alle begeistert. So lecker, dass man ihn immer wieder backen möchte! 😍

🛒 Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter (kalt, in Stückchen)
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung:

2 Päckchen Vanillepuddingpulver
750 ml Milch
80 g Zucker
4–5 Äpfel (säuerliche Sorten wie Elstar oder Boskoop)
Etwas Zitronensaft

Zum Bestreuen (optional):

Zimt & Zucker oder Mandelblättchen

👩‍🍳 Zubereitung:

Teig vorbereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter und Ei rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Pudding kochen:
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker zubereiten. Etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Äpfel vorbereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Kuchen formen:
Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm) damit auskleiden. Einen kleinen Rand hochziehen.
Füllen:
Zuerst den Vanillepudding auf den Teig geben, dann die Apfelscheiben darauf verteilen. Nach Belieben mit Zimt & Zucker bestreuen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Abkühlen & Genießen:
Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen – lauwarm schmeckt er einfach traumhaft! 😋