Dieses Dessert ist die perfekte Kombination aus cremiger Mascarpone, fluffigen Löffelbiskuits und einer fruchtig-frischen Zitronennote. Ohne Backen, schnell gemacht und ideal, um deine Gäste zu beeindrucken – oder dich selbst zu verwöhnen.
🛒 Zutaten (für ca. 6 Portionen)
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250 g Mascarpone
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250 g Quark (20 % oder Magerquark, je nach Vorliebe)
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200 ml Schlagsahne
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80 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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Saft & Abrieb von 2 Bio-Zitronen
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200 g Löffelbiskuits
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200 ml Zitronenlimonade oder Zitronensaft mit etwas Wasser verdünnt
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Etwas Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben (optional)
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Zitronenscheiben oder Minze zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
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Creme herstellen: Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb glatt rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
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Löffelbiskuits tränken: Löffelbiskuits kurz in die Zitronenlimonade tauchen (nicht zu lange, sonst zerfallen sie) und den Boden einer Auflaufform oder Dessertgläser damit auslegen.
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Schichten: Abwechselnd Löffelbiskuits und Zitronencreme einschichten, bis alles verbraucht ist. Mit einer Cremeschicht abschließen.
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Kühlen: Mindestens 3–4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenscheiben oder Minzblättern dekorieren.
🌿 Tipp: Für eine noch intensivere Frische kannst du die Löffelbiskuits statt in Limonade in einem Mix aus Zitronensaft & Orangenlikör (z. B. Cointreau) tränken – perfekt für Erwachsene.
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