Bifteki ist ein herzhaftes griechisches Gericht, das wunderbar nach Urlaub, Grillabend und gemütlichem Essen mit der Familie schmeckt. Die würzigen Hacksteaks werden mit Feta gefüllt und bleiben dadurch besonders saftig. Dazu passen Pommes, Reis, Fladenbrot, Tzatziki oder ein frischer Bauernsalat.
Ein einfaches Rezept, das auch in der Pfanne oder im Backofen gut gelingt.
Zutaten
500 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
150 g Feta
2 EL Olivenöl
Optional:
1 EL gehackte Petersilie
etwas Zitronensaft
½ TL Kreuzkümmel
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder reiben.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Tomatenmark, Senf, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich verkneten, bis eine gut formbare Masse entsteht.
Den Feta in längliche Stücke schneiden.
Die Hackfleischmasse in 4 Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, ein Stück Feta in die Mitte legen und das Hackfleisch gut darum verschließen. Zu länglichen Hacksteaks formen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Bifteki bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 5–6 Minuten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Alternativ im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Damit der Feta beim Braten nicht herausläuft, die Ränder gut verschließen und die Bifteki nicht zu dünn formen. Besonders lecker schmecken sie mit Tzatziki, Tomatenreis und einem einfachen Gurkensalat.
Frage
Mögen Sie Bifteki lieber mit Feta-Füllung oder ohne Füllung ganz klassisch gewürzt?
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