Tom Yum – Thailands legendäre, scharf-saure Suppe!

Diese aromatische Suppe vereint frische Kräuter, feurige Chilis und eine angenehme Säure. Perfekt für Fans der asiatischen Küche! 🇹🇭🌶️🍋

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🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe 🍜

• 200 g Garnelen (roh, geschält) 🦐

• 3 Kaffirlimettenblätter (alternativ: Limettenschale) 🍃

• 2 Stängel Zitronengras, angedrückt und in Stücke geschnitten (alternativ: getrocknet oder Paste)

• 3 Scheiben Galgant (oder Ingwer als Ersatz)

• 2–3 Thai-Chilis (nach Geschmack) 🌶️

• 150 g Champignons, in Scheiben (alternativ: Austernpilze) 🍄

• 2 EL Fischsauce (oder Sojasauce für die vegane Variante)

• 1 EL Limettensaft 🍋

• 1 TL Zucker

• Optional: 1 kleine Tomate, geviertelt 🍅

• Frischer Koriander zum Garnieren 🌿

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Galgant und Chilis hinzufügen.

2. Alles ca. 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

3. Pilze und ggf. Tomate zugeben, weitere 5 Minuten köcheln.

4. Garnelen einlegen und 2–3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie rosa sind.

5. Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken.

6. Vor dem Servieren grobe Kräuterstücke entfernen.

7. Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren.

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💡 Tipps & Varianten:

• Vegane Version: Statt Garnelen Tofu oder Soja-Streifen verwenden 🌱

• Wer’s cremiger mag, kann einen Schuss Kokosmilch hinzufügen 🥥

• Mit Reis servieren für ein sättigendes Hauptgericht 🍚

• Chilis vorsichtig dosieren – sie sind schärfer als sie aussehen! 😅

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