Wan Tan selber machen – Teig & Füllung ganz einfach!

 

Frisch zubereitete Wan Tans schmecken einfach himmlisch – ob gedämpft, frittiert oder in Suppe! Mit selbstgemachtem Teig und leckerer Füllung sind sie ein echter Genuss aus der asiatischen Küche. 🇨🇳🧄

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🛒 Zutaten für ca. 30 Stück:

🔸 Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)

• 1/2 TL Salz

• 1 Ei 🥚

• ca. 100 ml Wasser (nach Bedarf)

• 1 TL Öl (z. B. Sesam- oder Sonnenblumenöl)

🔸 Alternativ: Fertige Wan-Tan-Blätter aus dem Asialaden verwenden 🛒

🔸 Für die Füllung (Basisvariante):

• 250 g Schweinehackfleisch (alternativ: Hähnchen, Garnelen oder veganes Hack)

• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt 🌱

• 1 Knoblauchzehe, gehackt 🧄

• 1 TL geriebener Ingwer

• 1 EL Sojasauce

• 1 TL Sesamöl

• 1 TL Speisestärke

• Pfeffer, ggf. Chili oder Koriander nach Geschmack 🌶️

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👨‍🍳 Zubereitung:

🔹 Teig herstellen:

1. Mehl und Salz vermischen. Ei, Wasser & Öl zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

2. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen.

3. Danach sehr dünn ausrollen und in ca. 8x8 cm große Quadrate schneiden.

🔹 Füllung zubereiten:

1. Alle Zutaten gut vermengen und kühl stellen.

🔹 Füllen & Formen:

1. Je 1 TL Füllung in die Mitte jedes Teigstücks geben.

2. Ränder mit Wasser befeuchten, zu Dreiecken oder klassischen Päckchen formen.

3. Gut andrücken, damit nichts aufgeht!

🔹 Zubereitungsmöglichkeiten:

• Gedämpft: 8–10 Min. im Dämpfeinsatz oder Bambuskorb 🧺

• Frittiert: In heißem Öl goldbraun ausbacken 🍳

• In Suppe: Direkt in Brühe mitgaren – ca. 5–6 Min. 🍲

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💡 Tipps & Varianten:

• Für mehr Aroma: Füllung mit gehackten Garnelen oder Shiitakepilzen erweitern 🍤🍄

• Vegetarisch mit Tofu, Chinakohl & Glasnudeln 🌱

• Mit Dip servieren: z. B. Sojasauce, süß-sauer oder Chili-Knoblauch 🌶️

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