Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis – herzhaft, saftig & wie aus Omas Küche

Gefüllte Paprika gehören zu den Gerichten, die sofort nach Zuhause schmecken. Die Kombination aus zartem Paprika, würzigem Hackfleisch, Reis und einer feinen Tomatensoße macht dieses Essen wunderbar sättigend und familienfreundlich.

Ein klassisches Ofengericht, das sich gut vorbereiten lässt und am nächsten Tag fast noch besser schmeckt.

Zutaten

4 große Paprikaschoten
500 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
120 g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Majoran oder Oregano
Salz
Pfeffer
1 EL Öl

Für die Soße:
500 ml passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer
etwas Paprikapulver

Optional:
etwas geriebener Käse zum Überbacken
frische Petersilie zum Servieren

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung halb gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

Die Paprikaschoten waschen, oben einen Deckel abschneiden und die Kerne sowie weißen Innenhäute entfernen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Die Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Masse füllen und in eine Auflaufform oder einen Bräter setzen.

Für die Soße passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Die Soße rund um die Paprika in die Form gießen.

Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 45–55 Minuten garen. Wer möchte, gibt in den letzten 10 Minuten etwas Käse darüber.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Tipp

Besonders aromatisch wird die Füllung, wenn man die Zwiebel vorher kurz in etwas Öl glasig anbrät. Dazu passen Kartoffelpüree, Brot oder ein einfacher grüner Salat.

Frage

Mögen Sie gefüllte Paprika lieber klassisch mit Tomatensoße oder mit Käse überbacken?