Wenn es draußen kühler wird und der Duft von Zimt, Kakao und Gewürzen durch die Küche zieht, gibt es kaum etwas Schöneres als einen frisch gebackenen Gewürzkuchen. Dieser Kuchen ist wunderbar weich, herrlich aromatisch und genau das Richtige für gemütliche Nachmittage mit Kaffee oder Tee.
Er ist einfach zuzubereiten, bleibt schön saftig und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Zutaten
300 g Mehl
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 EL Backkakao
1 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
3 Eier
200 ml Milch
150 ml neutrales Öl
2 EL Honig oder Zuckerrübensirup
100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
Optional:
100 g Schokoglasur
etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform oder Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakao, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
Eier, Milch, Öl und Honig hinzufügen. Alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gemahlenen Nüsse unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen etwa 45–55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist.
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Schokoglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
Besonders saftig wird der Gewürzkuchen, wenn man ihn nach dem Auskühlen gut abdeckt und einige Stunden durchziehen lässt. Wer mag, kann noch etwas geriebene Orangenschale in den Teig geben – das macht ihn besonders aromatisch.
Frage
Mögen Sie Gewürzkuchen lieber mit Schokoglasur oder ganz klassisch nur mit Puderzucker?
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