Schnitzel mit Paprikasoße und Pommes ist ein echter Klassiker, der immer gut ankommt. Knuspriges Schnitzel, würzige Paprikasoße und goldene Pommes – das ist ein Gericht, das nach Gasthaus, Familienessen und gemütlichem Wochenende schmeckt.
Die Soße macht das Ganze besonders saftig und passt wunderbar zu Fleisch und Kartoffeln.
Zutaten
Für die Schnitzel:
4 Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel
2 Eier
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Für die Paprikasoße:
2 rote Paprikaschoten
1 gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne oder Kochsahne
1 TL Paprikapulver edelsüß
½ TL Paprikapulver rosenscharf, optional
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Öl
Für die Pommes:
800 g Pommes, tiefgekühlt oder selbstgemacht
Salz
Zubereitung
Die Pommes nach Packungsanleitung im Backofen, Airfryer oder in der Fritteuse goldbraun zubereiten.
Für die Paprikasoße Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Paprika dazugeben und einige Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten lassen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne hinzufügen und die Soße etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Die Schnitzel flach klopfen und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren.
In einer großen Pfanne reichlich Öl oder Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Schnitzel mit Paprikasoße und Pommes servieren.
Tipp
Wer die Soße besonders cremig mag, kann einen Teil der Paprika fein pürieren und wieder unterrühren. Dazu passt ein kleiner grüner Salat oder Krautsalat sehr gut.
Frage
Mögen Sie Schnitzel lieber klassisch pur oder mit einer kräftigen Soße dazu?
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