Für 2 Gläser / ca. 10 Minuten
Zutaten:
Für den Blaubeer-Latte:
200 g Blaubeeren
300 ml Milch
100 ml Sahne oder Barista-Milch
1–2 EL Honig, Zucker oder Ahornsirup
1 Pck. Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
Optional: 1 TL Zitronensaft
Optional: Eiswürfel
Zum Dekorieren:
Frische Blaubeeren
Optional: Schlagsahne
Optional: etwas Zimt oder Vanillepulver
Optional: Minze
Zubereitung:
Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen lassen.
Die Blaubeeren mit Honig, Vanillezucker und nach Wunsch etwas Zitronensaft in einen kleinen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich werden und leicht Saft ziehen.
Die Blaubeeren fein pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen, damit der Latte besonders glatt wird.
Das Blaubeerpüree kurz abkühlen lassen.
Für die kalte Variante Eiswürfel in zwei Gläser geben.
Das Blaubeerpüree auf die Gläser verteilen.
Milch und Sahne oder Barista-Milch leicht aufschäumen und langsam darüber gießen.
Alles nach Wunsch vorsichtig verrühren oder geschichtet servieren.
Für die warme Variante die Milch erwärmen, aufschäumen und mit dem Blaubeerpüree in Tassen geben.
Gut verrühren und direkt genießen.
Nach Wunsch mit frischen Blaubeeren, Schlagsahne, etwas Zimt, Vanillepulver oder Minze dekorieren.
Tipp von Rezept und Tipps: Besonders cremig wird der Blaubeer-Latte, wenn Barista-Milch oder ein kleiner Schuss Sahne verwendet wird. Für eine schöne Farbe sollte das Blaubeerpüree vollständig abgekühlt sein, bevor die kalte Milch darüberkommt.
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