Deftige Gulaschsuppe – wärmend, würzig und richtig sättigend!

Der Klassiker mit zartem Fleisch, Paprika und viel Geschmack – perfekt für kühle Feiertage oder gemütliche Runden! 🔥🥩🌶️

Diese Gulaschsuppe ist genau das Richtige, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast. Ob zu Ostern als kräftiger Auftakt oder einfach als Soulfood unter Freunden – sie schmeckt immer! 😊👇

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Dauer der Zubereitung: ca. 30 Min. + 1,5 Std. Kochzeit
Kalorien: ca. 350 kcal pro Portion
Anzahl der Portionen: 6–8 Portionen

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🛒 Zutaten:

• 800 g Rindergulasch (z. B. aus der Schulter)

• 2 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 2 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 2 EL Tomatenmark

• 1 EL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)

• 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)

• 1 TL Majoran

• 2 Lorbeerblätter

• 1,2 Liter Rinderbrühe

• 2 EL Öl

• Salz & Pfeffer

• Optional: 2 Kartoffeln (für extra Sättigung)

• Frische Petersilie zum Bestreuen

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Fleisch ggf. kleiner schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Paprika würfeln, Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden (wenn verwendet).

2. Fleisch anbraten:
   In einem großen Topf das Öl erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten, wieder herausnehmen.

3. Gemüse anschwitzen:
   Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig dünsten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten – das bringt richtig Aroma!

4. Ablöschen & schmoren:
   Fleisch wieder zugeben, Paprika, Kartoffeln, Kümmel, Majoran und Lorbeerblätter unterrühren.
   Mit Brühe aufgießen, alles aufkochen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

5. Abschmecken:
   Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas zusätzlichem Paprika oder Knoblauch abschmecken.
   Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen.

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💡 Tipps:

• Noch herzhafter wird’s mit etwas Rotwein oder geräuchertem Paprikapulver.

• Dazu passt Bauernbrot, Brötchen oder auch ein Klecks Crème fraîche.

• Schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag fast noch besser – ideal zum Vorbereiten!

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✅ Fazit:

Deftige Gulaschsuppe ist ein echter Wohlfühlklassiker – vollgepackt mit Geschmack, Wärme und sättigendem Biss. Perfekt für Osterabende oder einfach dann, wenn’s draußen kalt und drinnen gemütlich ist. 🫶🔥🍲