Wärmende Freekeh-Suppe – Orientalischer Genuss in einer Schale!

Diese Suppe ist mehr als nur eine Vorspeise – sie ist ein Stück Heimat, Tradition und gesunde Energie zugleich.
Mit geröstetem grünen Weizen (Freekeh), zartem Gemüse und wärmenden Gewürzen. 🤎👇

🕒 Dauer der Zubereitung: ca. 15 Min. Vorbereitung + 40 Min. Kochzeit
🔥 Kalorien: ca. 320 kcal pro Portion
👨‍👩‍👧‍👦 Ergibt: ca. 4 Portionen

🛒 Zutaten:

150 g Freekeh (vorher gewaschen & abgetropft)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Karotte, gewürfelt
1 Stange Sellerie, klein geschnitten
1 Tomate, gewürfelt (oder 2 EL Tomatenmark)
1,2 L Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren 🍃

Optional:

200 g gekochtes Hähnchenfleisch (zerrupft)
Ein Spritzer Zitronensaft zum Verfeinern 🍋

👩‍🍳 Zubereitung:

Freekeh gut abspülen, bis das Wasser klar ist.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln & Knoblauch glasig anbraten.
Karotten, Sellerie & Tomaten dazugeben, ca. 5 Min. mitdünsten.
Freekeh einrühren und mit Brühe aufgießen.
Gewürze hinzufügen, umrühren & bei mittlerer Hitze ca. 35–40 Minuten köcheln lassen, bis der Freekeh weich ist.
Mit Salz, Pfeffer & Zitrone abschmecken.
Heiß servieren & mit frischer Petersilie toppen!

💡 Tipps:

Noch sämiger wird die Suppe mit einem kleinen Schuss Sahne oder pürierten Kichererbsen.
In der traditionellen Variante oft mit Hühnchen – aber auch vegan ein Genuss!
Ideal zum Vorkochen: Am nächsten Tag schmeckt sie noch intensiver!

✅ Fazit:
Diese Suppe wärmt Körper und Seele – nahrhaft, herzhaft und einfach gemacht! 🌾💛