Brokkoli-Kartoffel-Suppe – cremig, gesund & einfach lecker!

Diese wärmende Suppe ist perfekt für kalte Tage oder als leichte, nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie.

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🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):

• 500 g Brokkoli (frisch oder TK) 🥦

• 300–400 g Kartoffeln 🥔

• 1 Zwiebel 🧅

• 1 Knoblauchzehe (optional) 🧄

• 800 ml Gemüsebrühe

• 150 ml Sahne oder Milch (alternativ: pflanzliche Sahne) 🥛

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

• 1 EL Butter oder Öl

• Optional: geriebener Käse oder Crème fraîche zum Verfeinern 🧀

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter oder Öl glasig anschwitzen.

2. Kartoffeln schälen, würfeln und mit anbraten.

3. Brokkoli in Röschen teilen (Stiel schälen & klein schneiden) und hinzufügen.

4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

5. Suppe pürieren (je nach Vorliebe grob oder fein).

6. Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

7. Optional mit Käse oder Crème fraîche verfeinern und nochmals erhitzen.

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💡 Serviertipps:

• Mit knusprigem Brot oder Croûtons servieren 🥖

• Für mehr Protein: Mit gerösteten Kichererbsen oder etwas Speck toppen

• Auch kalt als Sommer-Suppe mit Zitronensaft ein Genuss 🍋

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