Grünes Thai-Curry – aromatisch, würzig & schnell gemacht!

Lust auf einen Hauch Thailand in deiner Küche? Dieses grüne Curry bringt dir die perfekte Mischung aus Schärfe, Frische und Cremigkeit auf den Teller! 🇹🇭🔥

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🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 2 EL grüne Currypaste (je nach Schärfegrad anpassen) 🌶️

• 400 ml Kokosmilch 🥥

• 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)

• 1 Zwiebel, fein gehackt 🧅

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben

• 1 Paprika, in Streifen (alternativ: Zucchini, Brokkoli, Aubergine) 🫑

• 200 g Hähnchenbrust, in Streifen (alternativ: Tofu oder Garnelen) 🍗🥢

• 1–2 TL Fischsauce (oder Sojasauce für die vegane Variante) 🐟

• 1 TL Zucker (optional)

• Frischer Koriander oder Thai-Basilikum zum Garnieren 🌿

• Frischer Limettensaft 🍋

• Jasminreis als Beilage 🍚

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten.

2. Currypaste einrühren und 1–2 Minuten mitbraten, bis sie duftet.

3. Kokosmilch nach und nach dazugeben und gut verrühren.

4. Hähnchen oder Tofu hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

5. Gemüse hinzufügen und je nach Sorte 5–8 Minuten mitgaren.

6. Mit Fischsauce, Limettensaft und Zucker abschmecken.

7. Mit frischen Kräutern bestreuen und mit Reis servieren.

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💡 Tipps & Varianten:

• Für mehr Schärfe: mit frischen Chiliringe garnieren 🌶️

• Vegane Variante: Tofu + Sojasauce verwenden 🌱

• Wer’s cremiger mag, kann mehr Kokosmilch oder Erdnussbutter hinzufügen 🥜

• Ideal als Meal Prep – am nächsten Tag schmeckt’s noch besser!

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