Mochi – Japanische Reisküchlein zum Verlieben!

Diese zarten, elastischen Küchlein sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch ein köstliches Dessert oder Snack – perfekt mit einer süßen Füllung! 🇯🇵✨

📝 Zutaten für ca. 8 Stück:

• 150 g Klebreismehl (z. B. Shiratamako oder Mochiko)

• 75 g Zucker (alternativ: Kokosblütenzucker oder Erythrit für zuckerreduziert)

• 180 ml Wasser

• Speisestärke oder Kartoffelstärke zum Ausrollen

• Füllung nach Wahl:

  • 🍓 Erdbeeren mit süßer Bohnenpaste (Ichigo Daifuku)

  • 🍫 Schokocreme oder Nuss-Nougat

  • 🍵 Matcha-Creme

  • 🧁 Eis (z. B. Vanille, Mango – ergibt gefrorene Mochi)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Teig anrühren:
   Klebreismehl, Zucker und Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel glatt verrühren.

2. Dämpfen oder Mikrowelle:
   – In der Mikrowelle: Mischung abdecken und ca. 2–3 Minuten bei 600 Watt erhitzen, zwischendurch umrühren.
   – Oder im Dampfgarer: 15–20 Minuten dämpfen, bis die Masse klebrig und durchsichtig ist.

3. Teig verarbeiten:
   Arbeitsfläche großzügig mit Stärke bestäuben. Den heißen Teig darauf geben, etwas abkühlen lassen und vorsichtig flachdrücken.

4. Formen:
   In 8 Stücke teilen, flach drücken, Füllung in die Mitte geben, Ränder nach innen falten und verschließen. Gut mit Stärke bestäuben.

💡 Tipps:

• Eis-Mochi müssen nach dem Formen sofort eingefroren werden – perfekt für den Sommer! ❄️

• Die fertigen Mochi am besten frisch genießen – am selben Tag schmecken sie am besten.

• Experimentiere mit Farben (z. B. Matcha, Rote-Bete-Saft oder Lebensmittelfarbe) für einen besonderen Look! 🌈

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