Tom Kha Gai – Thailändische Kokossuppe mit Hähnchen

Aromatisch, cremig, leicht scharf – diese Suppe ist ein echter Klassiker der Thai-Küche 🇹🇭 und lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten!

📝 Zutaten (für 2–3 Portionen):

• 400 ml Kokosmilch 🥥

• 200 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für die vegane Variante)

• 300 g Hähnchenbrust, in feine Scheiben geschnitten (alternativ: Tofu für eine vegane Version) 🍗

• 1 Stängel Zitronengras, in Stücke geschnitten und leicht angedrückt 🌿

• 3–4 Kaffirlimettenblätter (alternativ: etwas Limettenschale) 🍃

• 2–3 Scheiben Galgant (ersatzweise: Ingwer)

• 2–3 kleine Thai-Chilis, ganz oder in Ringe geschnitten 🌶

• 100 g Champignons, in Scheiben

• 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, fein gehackt 🧅

• 1–2 EL Fischsauce (für vegan: Sojasauce oder vegane Fischsauce)

• 1–2 TL brauner Zucker

• Saft von 1 Limette 🍋

• Frischer Koriander zum Garnieren (nach Geschmack)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Basis kochen:
   Kokosmilch und Brühe in einem Topf erhitzen. Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblätter hinzufügen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.

2. Zutaten hinzufügen:
   Hähnchenbrust, Zwiebel, Pilze und Chilis hinzufügen und weitere 7–10 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist.

3. Abschmecken:
   Mit Fischsauce, Zucker und Limettensaft abschmecken. Je nach Geschmack schärfer oder milder gestalten.

4. Servieren:
   In Schalen füllen, mit frischem Koriander bestreuen und heiß genießen!

💡 Tipps:

• Für eine vegetarische Version das Hähnchen durch Tofu und die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.

• Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – serviert mit etwas Jasminreis 🍚

• Wer es noch aromatischer mag, kann auch Frühlingszwiebeln oder frische Thai-Basilikumblätter hinzufügen. 🌱

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