Tomatentarte – Knuspriger Genuss mit mediterranem Flair!

Diese herzhafte Tarte mit frischen Tomaten, cremigem Käse & knusprigem Boden ist ein echtes Highlight – perfekt als leichtes Abendessen, für Gäste oder das nächste Picknick! 🌿🧀

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🛒 Zutaten (für eine Tarteform Ø 26–28 cm):

🔸 1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig (alternativ: selbstgemacht)
🔸 4–5 aromatische Tomaten, in Scheiben 🍅
🔸 150 g Crème fraîche (alternativ: Schmand oder Ricotta)
🔸 100 g Ziegenfrischkäse oder Feta 🧀
🔸 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe 🧅
🔸 1 TL Senf (z. B. Dijon)
🔸 Frischer Thymian oder Basilikum 🌿
🔸 Salz, Pfeffer, Olivenöl
🔸 Optional: 1–2 EL geriebener Parmesan oder Emmentaler

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Teig in die Tarteform legen, Rand andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. Crème fraîche mit Senf verrühren, mit Salz & Pfeffer würzen. Auf dem Teigboden verstreichen.

4. Tomatenscheiben dachziegelartig darauflegen, Zwiebelringe & zerbröckelten Ziegenkäse verteilen.

5. Mit etwas Olivenöl beträufeln & nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.

6. Ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

7. Mit frischen Kräutern bestreuen & warm oder lauwarm servieren.

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💡 Tipps & Varianten:

• Für extra Aroma: Tomaten vorher leicht salzen & 10 Min. abtropfen lassen

• Auch lecker mit halbierten Kirschtomaten oder getrockneten Tomaten

• Veggie-Variante mit veganem Teig & Cashew-Crème fraîche möglich 🌱

• Ideal zu einem Glas Weißwein oder als Beilage zu Salat 🥗🍷

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