Locker, saftig, süß und mit dieser herrlich goldbraunen Kokoskruste – dieser Kuchen ist einfach zum Verlieben! 😍
Ein echter Klassiker aus Omas Backstube, der immer gelingt und bei jeder Gelegenheit der Star auf dem Kaffeetisch ist. ☕🍰
🛒 Zutaten:
Für den Teig:
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3 Eier
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250 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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125 g Butter (weich)
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500 g Mehl
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1 Päckchen Backpulver
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500 ml Buttermilch
Für den Belag:
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200 g Kokosraspeln
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150 g Zucker
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125 g Butter (geschmolzen)
👩🍳 Zubereitung:
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Teig vorbereiten:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter cremig rühren.
Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. -
Backen:
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen. -
Belag zubereiten:
Während der Kuchen backt, Butter schmelzen, Zucker und Kokosraspeln einrühren. -
Überbacken:
Nach der ersten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen holen, den Kokosbelag gleichmäßig darauf verteilen und weitere 10 Minuten goldbraun backen. -
Genießen:
Etwas abkühlen lassen – lauwarm schmeckt er einfach himmlisch! 😋
📸 Tipp:
Ein Klecks Schlagsahne oder ein Spritzer Zitronensaft im Teig macht ihn noch frischer! 🍋✨
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