Omas Schaumrollen mit Vanillecreme – luftig, zart & einfach himmlisch! 🥰

💛🥐 Mhmmmm… da bleibt ganz sicher keine übrig! 😍

Knuspriger Blätterteig, gefüllt mit einer samtig-süßen Vanillecreme, wie sie nur Oma machen kann. Diese Schaumrollen sind pure Nostalgie – goldbraun gebacken, cremig gefüllt und einfach unwiderstehlich. Ein Klassiker, den man immer wieder backen möchte! 💫

🛒 Zutaten:

Für die Schaumrollen:

1 Rolle Blätterteig (Kühlregal)
1 Ei (zum Bestreichen)
Etwas Zucker zum Bestreuen

Für die Vanillecreme:

500 ml Milch
2 Eigelb
60 g Zucker
30 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
150 ml Schlagsahne

👩‍🍳 Zubereitung:

Blätterteig vorbereiten:
Blätterteig ausrollen und in etwa 2–3 cm breite Streifen schneiden. Diese spiralförmig um Schaumrollenformen wickeln (die Enden leicht überlappen).
Backen:
Die Rollen mit verquirltem Ei bestreichen, leicht mit Zucker bestreuen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Vanillecreme zubereiten:
Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Stärke mit etwas Milch glatt rühren.
Restliche Milch aufkochen, die Mischung einrühren und unter Rühren kurz aufkochen, bis die Creme eindickt.
Abkühlen lassen, dann die geschlagene Sahne unterheben – so wird die Creme besonders luftig!
Füllen:
Die ausgekühlten Schaumrollen vorsichtig mit der Vanillecreme füllen (am besten mit Spritzbeutel).
Dekorieren:
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben – und sofort genießen! 🤍