Für 4 Portionen / ca. 10 Minuten + Ziehzeit
Zutaten:
500 g griechischer Joghurt
1 Salatgurke
2–3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft oder heller Essig
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 EL frischer Dill, fein gehackt
Optional: etwas frische Petersilie
Optional: 1 Prise Zucker
Zubereitung:
Die Gurke waschen und grob raspeln.
Die geraspelte Gurke leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Danach die Gurke gut ausdrücken, damit das Tzatziki nicht wässrig wird.
Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
Knoblauch fein reiben oder pressen und zum Joghurt geben.
Ausgedrückte Gurke, Olivenöl, Zitronensaft oder Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Dill und nach Wunsch Petersilie unterrühren.
Alles gut vermengen und abschmecken.
Das Tzatziki mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit es schön durchzieht.
Kalt servieren und nach Wunsch mit etwas Olivenöl und Dill garnieren.
Tipp von Rezept und Tipps: Besonders cremig wird Tzatziki mit griechischem Joghurt und gut ausgedrückter Gurke. Wer es intensiver mag, lässt es mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen.
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