Lod Chong – Thailändisches Dessert mit Pandan, Kokosmilch & Crushed Ice!

Ein erfrischender Klassiker aus Thailand: grüne „Nudeln“ aus Reismehl in süßer Kokosmilch – perfekt für heiße Tage! 🌴🇹🇭

---

🛒 Zutaten (für ca. 4 Portionen):

🟢 Für die Lod Chong (grüne „Nudeln“):

• 100 g Reismehl (alternativ: Tapiokastärke)

• 1 EL Mungbohnenmehl (optional, für bessere Konsistenz)

• 150 ml Pandansaft (alternativ: Wasser + Pandanextrakt oder Lebensmittelfarbe grün) 🌱

• 1 Prise Salz

• Eiswasser zum Abschrecken

🥥 Für die Kokosmilchmischung:

• 400 ml Kokosmilch

• 3–4 EL Palmzucker (alternativ: brauner Zucker oder Kokosblütenzucker)

• 1 Prise Salz

🧊 Außerdem:

• Crushed Ice oder kleine Eiswürfel

---

👨‍🍳 Zubereitung:

🔹 Lod Chong herstellen:

1. Reismehl, Mungbohnenmehl, Salz und Pandansaft in einem Topf glatt rühren.

2. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine zähe, klebrige Masse entsteht.

3. Die heiße Masse durch ein Sieb oder eine Lod-Chong-Presse direkt in eine Schüssel mit Eiswasser drücken.

4. Die „Nudeln“ darin kurz fest werden lassen, dann abtropfen lassen.

🔹 Kokosmilch zubereiten:

1. Kokosmilch mit Zucker und Salz in einem Topf leicht erwärmen, bis der Zucker gelöst ist – nicht kochen!

2. Abkühlen lassen.

🔹 Servieren:

1. In ein Glas oder eine Schüssel etwas Crushed Ice geben.

2. Lod Chong darübergeben, dann mit der gesüßten Kokosmilch auffüllen.

3. Sofort eiskalt genießen!

---

💡 Tipps & Varianten:

• Mit Jackfruit-Streifen, süßen Bohnen oder Tapiokaperlen ergänzen für mehr Textur 🍈

• Wer keine Presse hat: mit Spritzbeutel & großer Tülle arbeiten

• Für die schnelle Variante: gekaufte Lod Chong aus dem Asialaden verwenden

• Perfekt als erfrischendes Sommerdessert! ☀️

---

#LodChong #ThaiDessert #Kokosliebe #Pandan #AsiatischeSüßspeisen #ErfrischungPur #Sommerdessert #ExotischGenießen #ThaiKüche #SüßUndKalt