Erdbeer-Zitronen-Käsekuchen (ohne Backen)

🕒 Zubereitungszeit: 20 Min. + Kühlzeit

🍽️ Portionen: 8

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🧾 Boden:

• 200 g Vollkornkekse oder Butterkekse

• 80 g geschmolzene Butter

• 1 TL Zitronenabrieb (optional)

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🧾 Creme:

• 300 g Frischkäse

• 150 g griechischer Joghurt

• 2–3 EL Zitronensaft

• 2 EL Zitronenabrieb

• 100 g Puderzucker

• 200 ml Sahne (geschlagen)

• 100 g Erdbeeren (gewürfelt)

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🧾 Deko:

• Frische Erdbeeren, Zitronenscheiben, Minze

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👩‍🍳 Zubereitung:

1. Kekse zerbröseln, mit Butter & Zitronenabrieb mischen, in eine Springform (20 cm) drücken. Kalt stellen.

2. Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft & -abrieb cremig rühren.

3. Sahne steif schlagen und unterheben.

4. Erdbeerstücke vorsichtig in die Creme heben.

5. Auf den Keksboden streichen, glattziehen.

6. Mindestens 4 Std. oder über Nacht kühlen.

7. Vor dem Servieren dekorieren & genießen!

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💡 Tipp:

Dieser Kuchen schmeckt am besten, wenn er eiskalt serviert wird – richtig erfrischend!