Bienenstich – Der Klassiker mit Vanillecreme

Fluffiger Hefeteig, knackige Mandeldecke und eine herrlich leichte Vanillecreme – dieser Bienenstich bringt jeden zum Schwärmen! 🐝💛

📝 Zutaten für eine Springform (ca. 26 cm):

Für den Hefeteig:

• 250 g Mehl

• 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

• 40 g Zucker

• 125 ml lauwarme Milch

• 40 g weiche Butter

• 1 Prise Salz

• 1 Ei 🥚

Für den Mandelbelag:

• 100 g gehobelte Mandeln

• 60 g Butter

• 60 g Zucker

• 1 EL Honig 🍯

• 2 EL Sahne

Für die Vanillecreme:

• 400 ml Milch

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

• 2 EL Zucker

• 200 g Schlagsahne (alternativ: pflanzliche Sahne)

• 1 Päckchen Sahnesteif (optional für mehr Standfestigkeit)

👩‍🍳 Zubereitung:

1. Hefeteig zubereiten:
   Hefe in der warmen Milch mit Zucker auflösen. Mit Mehl, Butter, Salz und Ei verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2. Belag vorbereiten:
   Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf schmelzen. Mandeln unterrühren und etwas abkühlen lassen.

3. Teig in Springform geben:
   Teig ausrollen, in die gefettete Springform legen und erneut ca. 20 Min. gehen lassen. Den Mandelbelag darauf verteilen.

4. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Min. goldbraun backen. Auskühlen lassen und horizontal halbieren.

5. Vanillecreme:
   Pudding nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben.

6. Kuchen füllen:
   Unteren Boden mit der Vanillecreme bestreichen, Deckel vorsichtig auflegen.

💡 Tipps zum Genießen:

• Am besten gut gekühlt servieren ❄️

• Für besondere Anlässe: In kleine Quadrate schneiden und als Mini-Bienenstich servieren 🍰

• Vanillecreme mit Zitronenabrieb oder Eierlikör verfeinern für eine besondere Note 🍋🥃

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