Hausgemachter Kuchen mit Aprikosen- und Brombeerkompott – Zuckerfrei & ohne Chemie!

Ein ehrlicher, natürlicher Genuss – ganz ohne raffinierten Zucker oder künstliche Zusätze. Gesüßt mit der Frucht selbst und haltbar gemacht mit Grep Drops 🍃💧

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🛒 Zutaten für den Boden (Springform Ø 24 cm):

🔸 200 g Dinkelmehl (alternativ: Hafermehl, glutenfreies Mehl)
🔸 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
🔸 80 ml mildes Pflanzenöl oder weiche Butter
🔸 2 Eier (oder pflanzliche Alternative)
🔸 100 ml (Pflanzen-)Milch
🔸 1 TL Backpulver
🔸 1 TL Zimt (optional)
🔸 1 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille

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🫙 Für das Kompott (zuckerfrei, mit Grep Drops konserviert):

🔸 300 g Aprikosen (entsteint & klein geschnitten)
🔸 200 g Brombeeren (frisch oder TK)
🔸 2–3 EL Apfelsaft oder Zitronensaft
🔸 1–2 TL Grep Drops (zur natürlichen Konservierung – nach Packungsangabe)
🔸 Optional: 1 TL Chiasamen zum Andicken

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👨‍🍳 Zubereitung:

1. Kompott vorbereiten:
   Aprikosen & Brombeeren mit dem Saft in einem Topf leicht köcheln, bis die Früchte weich sind.
   Vom Herd nehmen, Grep Drops unterrühren & abkühlen lassen. Wer’s fester mag, kann Chiasamen einrühren.

2. Teig zubereiten:
   Trockene Zutaten vermengen. Feuchte Zutaten dazugeben & alles zu einem glatten Teig rühren.
   In eine gefettete Springform geben & glatt streichen.

3. Kompott auf dem Teig verteilen – entweder löffelweise oder marmoriert unterziehen.

4. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen.
   Stäbchenprobe machen! Auskühlen lassen.

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💡 Tipps & Varianten:

• Mit ein paar gehackten Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen für extra Biss

• Statt Kompott auch frische Früchte direkt auf dem Teig verteilen

• Ideal als Snack, Frühstückskuchen oder mit einem Klecks Joghurt servieren

• Kompott im Glas? Einfach mit Grep Drops haltbar machen & als Aufstrich verwenden! 🫙

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